卡士达酱小面包
上周尝试了菠萝包 这次想试试有内馅的面包 卡士达酱就成了不二选择
卡士达酱小面包的做法
步骤1
前半部分是做小面包的材料 高粉260g 黄油30g 糖粉40g 盐4g 酵母4g 牛奶适量
步骤2
将酵母，鸡蛋，糖粉和盐混合均匀，倒入高粉，加入适量牛奶
步骤3
揉成面团
步骤4
加入软化的黄油
步骤5
继续揉至面筋扩展，放入容器中，盖上一层湿布，发酵待用
步骤6
在等待面团发酵阶段 来准备卡士达酱 牛奶250g 蛋黄2个 香草精4g 低粉25g 糖粉50g
步骤7
蛋黄打散，加入砂糖混拌
步骤8
搅打至颜色发白，略有膨胀
步骤9
加入香草精，搅拌均匀
步骤10
牛奶加热
步骤11
将温热的牛奶，少量多次加入蛋黄酱中
步骤12
牛奶蛋黄酱入小锅，筛入低粉
步骤13
小火加热 一边加热一边搅拌
步骤14
直至卡士达酱变浓稠即可 卡士达酱晾凉 待用
步骤15
将发酵好的面团 分成等额的小面团 松弛 排气
步骤16
将面团揉开 包入卡士达酱
步骤17
封口整型 进行二次发酵 30分钟左右即可
步骤18
小面包表层刷蛋液
步骤19
烤箱预热 190度 烤10分钟左右即可卡士达酱小面包的烹饪技巧
松软滴面包 搭配甜美的内馅 吃起来就是一个满足吖
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