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诗文 卡士达酱小面包
释义

卡士达酱小面包

上周尝试了菠萝包 这次想试试有内馅的面包 卡士达酱就成了不二选择

卡士达酱小面包的用料

高粉 260g 黄油 30g
糖粉 40g 盐 4g
酵母 4g 鸡蛋 1个
牛奶 250g 蛋黄 2个
低粉 25g 糖粉 50g
牛奶(和面用) 适量 香草精 4g
蛋液(装饰用) 适量

卡士达酱小面包的做法

卡士达酱小面包的做法图解1

步骤1

前半部分是做小面包的材料 高粉260g 黄油30g 糖粉40g 盐4g 酵母4g 牛奶适量
卡士达酱小面包的做法图解2

步骤2

将酵母,鸡蛋,糖粉和盐混合均匀,倒入高粉,加入适量牛奶
卡士达酱小面包的做法图解3

步骤3

揉成面团
卡士达酱小面包的做法图解4

步骤4

加入软化的黄油
卡士达酱小面包的做法图解5

步骤5

继续揉至面筋扩展,放入容器中,盖上一层湿布,发酵待用
卡士达酱小面包的做法图解6

步骤6

在等待面团发酵阶段 来准备卡士达酱 牛奶250g 蛋黄2个 香草精4g 低粉25g 糖粉50g
卡士达酱小面包的做法图解7

步骤7

蛋黄打散,加入砂糖混拌
卡士达酱小面包的做法图解8

步骤8

搅打至颜色发白,略有膨胀
卡士达酱小面包的做法图解9

步骤9

加入香草精,搅拌均匀
卡士达酱小面包的做法图解10

步骤10

牛奶加热
卡士达酱小面包的做法图解11

步骤11

将温热的牛奶,少量多次加入蛋黄酱中
卡士达酱小面包的做法图解12

步骤12

牛奶蛋黄酱入小锅,筛入低粉
卡士达酱小面包的做法图解13

步骤13

小火加热 一边加热一边搅拌
卡士达酱小面包的做法图解14

步骤14

直至卡士达酱变浓稠即可 卡士达酱晾凉 待用
卡士达酱小面包的做法图解15

步骤15

将发酵好的面团 分成等额的小面团 松弛 排气
卡士达酱小面包的做法图解16

步骤16

将面团揉开 包入卡士达酱
卡士达酱小面包的做法图解17

步骤17

封口整型 进行二次发酵 30分钟左右即可
卡士达酱小面包的做法图解18

步骤18

小面包表层刷蛋液
卡士达酱小面包的做法图解19

步骤19

烤箱预热 190度 烤10分钟左右即可

卡士达酱小面包的烹饪技巧

松软滴面包 搭配甜美的内馅 吃起来就是一个满足吖

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更新时间:2025/2/6 6:54:42