诗文 | 卡士达酱小面包 |
释义 |
卡士达酱小面包上周尝试了菠萝包 这次想试试有内馅的面包 卡士达酱就成了不二选择 卡士达酱小面包的做法![]() 步骤1 前半部分是做小面包的材料 高粉260g 黄油30g 糖粉40g 盐4g 酵母4g 牛奶适量![]() 步骤2 将酵母,鸡蛋,糖粉和盐混合均匀,倒入高粉,加入适量牛奶![]() 步骤3 揉成面团![]() 步骤4 加入软化的黄油![]() 步骤5 继续揉至面筋扩展,放入容器中,盖上一层湿布,发酵待用![]() 步骤6 在等待面团发酵阶段 来准备卡士达酱 牛奶250g 蛋黄2个 香草精4g 低粉25g 糖粉50g![]() 步骤7 蛋黄打散,加入砂糖混拌![]() 步骤8 搅打至颜色发白,略有膨胀![]() 步骤9 加入香草精,搅拌均匀![]() 步骤10 牛奶加热![]() 步骤11 将温热的牛奶,少量多次加入蛋黄酱中![]() 步骤12 牛奶蛋黄酱入小锅,筛入低粉![]() 步骤13 小火加热 一边加热一边搅拌![]() 步骤14 直至卡士达酱变浓稠即可 卡士达酱晾凉 待用![]() 步骤15 将发酵好的面团 分成等额的小面团 松弛 排气![]() 步骤16 将面团揉开 包入卡士达酱![]() 步骤17 封口整型 进行二次发酵 30分钟左右即可![]() 步骤18 小面包表层刷蛋液![]() 步骤19 烤箱预热 190度 烤10分钟左右即可卡士达酱小面包的烹饪技巧松软滴面包 搭配甜美的内馅 吃起来就是一个满足吖 |
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