红烧鱼
小时候爷爷的味道，爷爷不吃鱼，就是因为要给家人补充营养，爷爷天天去钓鱼。爷爷烧的鱼可是一绝
红烧鱼的做法
步骤1
鲜鱼洗净后在鱼身两侧各划3-4刀，划深至骨头处但不切断，置于盘上备用。
步骤2
将生姜切片，葱切小段。
步骤3
热锅，放油，放入生姜爆香一会（防止煎鱼过程贴锅）。
步骤4
开中火烧到8成热，放入鱼。
步骤5
将鱼小火煎至两面焦黄后。
步骤6
锅继续加热，放入料油，酱油烧一会，放入水。大火烧开。
步骤7
开中火并加入盐煮至水滚后关小火，再烧20分钟左右。不时剷动鱼身以防沾锅，煮至汤汁收干，出锅放入细砂糖、鸡精，放入香葱即可。