豌豆饭的正宗做法、大米、糯米、豌豆、咸肉、春笋、食用油、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豌豆饭的用料

大米

糯米

豌豆

咸肉

春笋

食用油

盐

豌豆饭的做法

步骤1

咸肉先用温水清洗干净；

步骤2

把咸肉切成细条或者细丁；

步骤3

豌豆剥好；

步骤4

春笋切成细丁；

步骤5

热锅冷油加入咸肉煸炒出香味；

步骤6

加入笋丁和豌豆煸炒几下；

步骤7

所有食材煸炒出香味后倒入电饭煲里；

步骤8

加入提前两小时淘好的大米和糯米；

步骤9

加开水没过食材一点即可，搅拌均匀，可以加一点盐调味，摁下键完成煮饭即可。

豌豆饭的烹饪技巧

1.我用了大米和糯米，比例都是一比一，水量就是没过食材那么一点即可，如果你只用糯米，那么加的水刚没过食材即可，因为糯米的涨水性差，水多了饭煮的太烂了就不好吃了； 2.米要提前淘洗好，并用开水来煮饭，那么煮出的饭口感更好，米饭中B类维生素不会流失很多，最重要的是这样可大大缩短米熟的时间，节电约10%。 3.咸肉最好是带肥肉的，而且要用食用油煸炒出香味，最好能炒出一部分油来这样做出的饭才香，因为加了咸肉，所以盐要少放甚至可以不放；