无油无糖巧克力夏威夷果面包

家里有一堆夏威夷果，看到爱和自由书里有这个夏威夷果面包的方子。可可粉没有，就换成了黑巧克力，擦成碎屑。当开始做时才发现这个方子里无油无糖。可材料都放进面盆里了，也只有硬着头皮做了。烤出来，尝一下，觉得味道很赞！喜欢欧包的同学还是可以一试的。

巧克力夏威夷果面包的用料

中筋面粉 250g

黑巧克力 17g

即发干酵母 1g

盐 3／4小匙

水 120g

夏威夷果 125g

巧克力夏威夷果面包的做法

步骤1

巧克力擦成碎屑，与面粉、水混合，静置30分钟。

步骤2

静置后，加入酵母揉匀，加盐揉匀，再加入夏威夷果揉至面团表面光滑。

步骤3

面团揉圆，每30分钟折叠1次，共3次，然后放案板上继续发。

步骤4

发至约2倍大左右，面团分成2等分。滚圆，放烘焙纸上进行最后发酵。同时烤箱调至230度，烘焙板同时放入烤箱预热。

步骤5

发酵结束面团表面割出十字开口

步骤6

面团移入烤箱石板上。立即倒入一杯开水，并迅速关上门。

步骤7

单开下火烤约5分钟，再转上下火烤25分钟。

步骤8

出炉后立即放烤网上放凉