大黄鱼棒打小馄饨
上海茂名路瑞福园的招牌菜，做法其实不难，新手可以尝试
大黄鱼棒打小馄饨的做法
步骤1
黄鱼500克左右，两面煎黄备用
步骤2
小馄饨20只，不愿自己包的朋友可以买超市里速冻的
步骤3
黄鱼冷水下锅，放葱姜料酒，煮到汤色发白，途中不可放盐
步骤4
另取一锅烧熟小馄饨
步骤5
等黄鱼汤烧至颜色发白放入煮熟的小馄饨同煮几十秒，此刻才可加盐调味。最后撒一把葱花和少许胡椒粉即可。大黄鱼棒打小馄饨的烹饪技巧
黄鱼不需要煎太老，以免影响煮汤后的口感