椒盐排条的正宗做法、猪里脊肉、面包糠、洋葱、小葱、盐、椒盐、料酒、姜、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椒盐排条的用料

猪里脊肉

面包糠

洋葱

小葱

盐

椒盐

料酒

姜

胡椒粉

鸡蛋

淀粉

椒盐排条的做法

步骤1

猪里脊肉洗净，切细丝 ...怎么像紫薯条了？

步骤2

加盐，胡椒粉，料酒，姜丝，抓匀，腌十五分钟

步骤3

姜丝挑出不用，打一个鸡蛋，取蛋清，再加适量淀粉抓匀

步骤4

白面包糠倒在干净无水的盘子里，把肉肉均匀的裹上面包糠

步骤5

开火，把锅里的水珠烧干，倒入适量的油，烧到油锅中间冒小泡，改小火，下排条开始炸。注意火要小，太大容易外面炸糊了'肉还没熟，而且颜色也不好看。如果不太会掌握油的温度，那就先下一条肉肉试试，下油锅几秒就会飘到表面来这说明油的温度刚刚好，容易炸熟，还不容易糊。

步骤6

把炸好的排条滤油

步骤7

洋葱，小葱切小粒

步骤8

锅里放少许油，洋葱'小葱爆出香味，炸好的排条下锅快速翻炒，放椒盐翻匀，这个步骤要快，几十秒就好。

步骤9

出锅，家里若有吸油纸，可以在盘子上垫一两张吸油纸。开吃！