酱鸭腿

酱鸭腿的用料

步骤1

鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂。

步骤2

冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫。

步骤3

拿出放入盆中备用。

步骤4

大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用。

步骤5

锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开。

步骤6

水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。

步骤7

准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加。

步骤8

用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁。

步骤9

把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉。

步骤10

切鸭条摆盘即可。

1 鸭肉含丰富蛋白质。 2 这道菜冷拼热吃都可，看个人喜好。 3 这道菜切条不切条都可，看个人喜好，整只鸭腿啃起来也不错~

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