啤酒鸭

啤酒鸭的用料

步骤1

鸭肉剁块儿沥干

步骤2

大火煮沸水后焯鸭肉，迅速捞起来沥干备用

步骤3

准备姜拍碎，葱白，蒜片，各种香料（八角，陈皮，肉桂，干辣椒，花椒）

步骤4

鸭肉大火煸，出油后放入准备好的葱姜蒜，继续煸至出油后加入准备好的各种香料，翻炒后加入料酒，老抽上色，生抽提味，再加盐，白糖，鸡精炒匀，炒至鸭皮收缩，鸭肉变色。

步骤5

倒入啤酒，大火煮开后放入芋儿，中火熬至收汁，倒入少量水淀粉收汁。

步骤6

这时根据个人还可以放入适量盐，糖，鸡精，生抽。

步骤7

出锅装盘撒上葱花咯～

1.香料不宜太多，抢了啤酒鸭的味道2.啤酒没过鸭肉1厘米

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