砂锅鲜虾粥

买了新砂锅，哈哈，第一次要煮粥才对砂锅好。于是来点鲜虾粥吧。

砂锅鲜虾粥的用料

活的基围虾 10	大米
清水	姜丝
葱花	盐
油

砂锅鲜虾粥的做法

步骤1

将活虾去头，去虾线，去壳。

步骤3

清水浸泡大米半小时

步骤4

冷水加米下锅，滴点油，大火煮沸。

步骤5

转中小火慢慢熬煮，煮至米粒开花。中间要不断滴用勺子搅拌目的是为了让粥起稠。

步骤6

粥熬制粘稠状态，这个过程大约要30分钟左右放入洗净的虾，轻轻划散开。

步骤7

加入姜丝、等虾变红变弯后，调入盐。

步骤8

关火，撒葱花，根据自己口味，可以撒一点胡椒粉、淋几滴香油。

砂锅鲜虾粥的烹饪技巧

1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做节省熬粥时间；并且搅动时顺着一个方向转；这样熬出的粥口感好。 2、开水下锅比冷水熬粥更省时间，也不容易糊锅。 3、煮粥时候放点油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口也别样鲜滑 4、剥虾时如果带点虾头的油，煮出的粥味道会更鲜。 5、虾入锅后不宜久煮。

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