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诗文
杭州卤鸭
释义
杭州卤鸭
杭州卤鸭的用料
麻鸭 1只
六月鲜酱油 3勺
白糖 两勺
蜂蜜 一勺
盐 一勺
八角 1颗
桂皮 两片
香叶 三片
大蒜 八瓣
葱 十棵
生姜 五片
酒糟 一勺
二锅头 两勺
杭州卤鸭的做法
步骤1
准备好材料,还有一只2.5一3斤重的麻鸭一只。将麻鸭放在水中汆烫至皮肤收紧血水排出即可
步骤2
再另开火锅中加入水放入鸭子记得鸭肚子上放进葱结,以及各种配料,大火烧开
步骤3
水烧开后五分钟左右拿牙签或者叉子在鸭子上挫,尽量在肉比较厚的地方多挫下,这样可以更加入味
步骤4
我差不多挫了有五分钟,然后用勺子舀汤淋在鸭子上,也要记得多淋下
步骤5
淋完加盖开大火,烧15分钟,注意不要溢锅就行
步骤6
15分钟以后开锅,颜色明显加深了,再淋下,给鸭子翻个身,继续加盖中火烧10分钟
步骤7
10分钟以后汤汁的量明显减少了,用筷子挫下鸭子有没有软,一般这个时候已经很容易就戳下去的,淋鸭子再加盖5分钟中火
步骤8
汤汁到这样的程度就可以收汁了,中小火,拿勺子舀汤淋在鸭子上,如此重复50遍以上,让卤鸭着色均匀即可起锅
步骤9
出锅啦
杭州卤鸭的烹饪技巧
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和陈恬思其叔子思有书斋在山中二首 李廌
和陈恬思其叔子思有书斋在山中二首 李廌
和陈推官见赠 魏野
和陈推官暮春感兴 魏野
和陈屯田秋雨 金君卿
和陈屯田送县徐殿丞次韵 李覯
和陈尉春日行山 颜发
和陈无逸见赠草堂诗韵 陆文圭
和陈无逸木犀 牟巘五
和陈无逸中秋风雨 牟巘五
和陈无逸中秋风雨 牟巘五
和陈希舜浊醪二首又次为谋深远之作一首 阳枋
和陈希舜浊醪二首又次为谋深远之作一首 阳枋
和陈希舜浊醪二首又次为谋深远之作一首 阳枋
和陈洗马山庄新泉 徐铉
和陈洗马山壮新泉 徐铉
和陈先辈陪陆舍人春日游曲江 黄滔
和陈宪车蜡梅 张舜民
和陈襄岩老堂 徐融
和陈翔卿韵 包恢
和陈校书祈雨有应 刘宰
和陈校书生孙 刘宰
和陈校书省中玩雪 包融
和陈信民除夕 项安世
和陈信民用韵以高抚州之命相招 项安世
泳胧
程美
丫芳
层茶
美咲
柔灵
蒙艳
乔婷
丹苕
韩明
妍瑶
不妍
胵仲
裴藐
娅薷
菁汝
珍玉
蓥娜
淼婷
蕴盈
卉芹
颍绣
傲漾
丁霰
怡芮
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更新时间:2025/8/7 19:38:09