羊肉烩饭的正宗做法、羊肉、大米、洋葱、胡萝卜、西红柿、蒜薹、大蒜、姜、黑胡椒粉、迷迭香、十三香、孜然粉、生抽、酱油、糖、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

羊肉烩饭的用料

羊肉 300克

大米 100克

洋葱 1个

胡萝卜 1个

西红柿 1个

蒜薹一小把

大蒜一头

姜 7片

黑胡椒粉少许

迷迭香少许

十三香少许

孜然粉一小勺

生抽一大勺

酱油一大勺

糖半小勺

盐三小勺

羊肉烩饭的做法

步骤1

食材洗净，大米用水泡一个钟头！

步骤2

把洋葱切小片，胡萝卜切片，西红柿切块，蒜薹切小段！

步骤3

羊肉切2cm的方块，刀功不好的就随便切吧！

步骤4

大蒜和姜切末！

步骤5

为了受热均匀，大家最好选用平底锅！锅里放油，油量是正常炒菜的2倍！接着放入蒜末，姜末煸炒！

步骤6

蒜末和姜末略微变焦，放入洋葱片，炒到洋葱变软！

步骤7

接着倒入羊肉煸炒，在把十三香，黑胡椒粉，迷迭香，孜然粉倒入锅内一起煸炒！

步骤8

羊肉炒制变色后，在多炒两分钟。再加入西红柿，胡萝卜，蒜薹进行煸炒。

步骤9

炒到西红柿变软掉后加入水，水的量要淹没过食材后在略高一些！并进行调味，放入生抽，酱油，盐，糖！病放入香菜段！

步骤10

水开后，口味符合自己的话倒入泡过的大米！再次汤汁滚开后，改中火焖5分钟，接着再改小火焖10分钟！要扣盖啊！

步骤11

揭开锅后看看水分有么有被全蒸发掉，如果没有就小火在焖一会！汤汁收没为止！接着就出锅，米西吧！