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诗文 桃胶圆子羹
释义

桃胶圆子羹


夏天到了,酷热难耐呢,做好这么一份甜品,再放到冰箱里冷藏两小时,冰凉又不会让胃寒的受不了,放了冰糖甜滋滋的,桃胶煮好后会使汤略带些粘稠,但又不像银耳那么的厚重,像果冻一样的口感,桃胶本身是没什么味道的,全靠汤品里的其它食材来提味,所以我最后放了这个季节上市的油桃,汤汁里带着一份香浓的桃子味儿,再加入圆糯Q滑的小圆子和酸甜冰爽的润滑口感,不管是从视觉上来说,还是味道上来讲,都是多重感受,加入了兰香子,还有减肥功效,这汤品真可谓是养颜解暑瘦身佳品呢!

桃胶圆子羹的用料

油桃 50克 糥米粉 100克
桃胶 20克 兰香子 5克
冰糖 适量 色香油 适量

桃胶圆子羹的做法

桃胶圆子羹的做法图解1

步骤1

桃胶浸泡12小时以上,洗净去除杂质。
桃胶圆子羹的做法图解2

步骤2

兰香子用温水浸泡五分钟以上,会变成中间黑籽,外表透明的样子。
桃胶圆子羹的做法图解3

步骤3

水开后放入桃胶,煮至汤水略带粘稠。
桃胶圆子羹的做法图解4

步骤4

放入冰糖搅拌,至冰糖全部化掉,倒出晾凉。
桃胶圆子羹的做法图解5

步骤5

糥米粉加水和面团。
桃胶圆子羹的做法图解6

步骤6

分成四份,其它三份加入色拉油调色。
桃胶圆子羹的做法图解7

步骤7

将每份糥米团搓长,均匀分开。
桃胶圆子羹的做法图解8

步骤8

全部搓成小圆球。
桃胶圆子羹的做法图解9

步骤9

锅里水开后,倒入小圆子,煮到都飘起来,捞出放到桃胶羹里。
桃胶圆子羹的做法图解10

步骤10

油桃切成丁,也放入桃胶羹里,放入冰箱冷藏两小时后即可食用。

桃胶圆子羹的烹饪技巧

1.如果没有色香油,就不用调色了,调色只是为了美观。 2.桃胶一定要清洗干净,不然做出来的汤羹有杂质。

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更新时间:2024/12/25 15:15:20