白灼五花肉
潮菜讲究原汁原味，食材新鲜，这道白灼五花肉是潮汕地区家喻户晓的家常菜。炎炎夏日这道白灼五花肉清润爽口，爽香嫩滑，可蘸用上好的酱油或普宁豆酱，或者在酱油里加入蒜蓉。那真是胃口大好。林小厨SFC
五花肉的做法
步骤1
选取上好的带皮五花肉脱毛洗净，沥干水分待用…
步骤2
大蒜整瓣用刀稍微压几下
步骤3
把五花肉烫一遍，去掉血沫……然后再烧开水，放几点油于水里，加入少许盐和蒜瓣，把五花肉放入，烧开后调中火。
步骤4
20分钟后用筷子戳入五花肉试试是否熟透，如果戳入非常顺畅，一戳而入，不见血水，那便可捞起。
步骤5
切薄片，，可蘸用上好的酱油、普宁豆酱或者酱油里加蒜蓉，真是胃口大开。五花肉的烹饪技巧
蘸酱可以选用较好的酱油、普宁豆酱、或者在酱油里加入蒜蓉。