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诗文 鱼香茄子
释义

鱼香茄子

鱼香茄子的用料

茄子 2个 白糖 一小勺
盐 适量 醋 适量
姜 1块 蒜 2颗
葱 2根 食用油 50g
豆瓣 一勺 老抽 一小勺
味精 一小勺

鱼香茄子的做法

步骤1

茄子去皮,切条,用盐腌制10分钟

步骤2

葱,姜,蒜,切末, 装盘备用

步骤3

将 腌制好的茄子用清水冲洗一下,然后挤干多余的水

步骤4

锅烧热,倒入食用油,将茄子炸软,捞出备用

步骤5

锅里留少许油,葱末,姜末,蒜末炒出香味,然后放入豆瓣,白糖,醋,老抽,等糖融化后加水烧开,倒入炸好的茄子,关小火,慢慢收汁,放入味精,装盘即可。

鱼香茄子的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:00:39