贵州菜魔芋鸭
每到过年过节家里都会煮类似于这种菜，这个魔芋鸭是自己的家乡菜，又香又辣的，看着都开胃。
贵州菜魔芋鸭的做法
步骤1
把食物准备好，西红柿用手掰开，辣椒切段，蒜,姜拍碎，魔芋用手撕开开水煮沸，土豆切块。
步骤2
鸭肉用姜,葱,盐,生抽腌制半小时去腥味。
步骤3
把青椒翻炒下。
步骤4
到油烧热，把鸭肉翻炒至熟。
步骤5
把辣椒炒香，放鸭肉翻炒。
步骤6
放土豆,魔芋,西红柿,辣椒一起炒。
步骤7
炒香后倒开水，放入蒜,姜,盐,生抽适量煮开即可。
步骤8
放葱段，在煮一下！贵州菜魔芋鸭的烹饪技巧
1,腌辣椒是自己家做的，用我们家乡的红的长辣椒切细，放白酒来搓，直至酒被辣椒吸收，然后放盐,姜,蒜一起放入坛子，一个星期就可以吃了。也可以用糍粑辣椒炒。2,一定要放开水煮，这样更香。