家乡炒米线
小时候，看着妈妈在灶台前炒米线，那香味让我直流口水。长大离开家工作后，经常想起妈妈做饭的样子，用记忆和爱去做这道家乡美食。
家乡炒米线的做法
步骤1
米线用冷水浸泡1小时，拿出控干水。步骤2
蔬菜切丝备用。步骤3
鸡蛋摊成蛋皮切丝。步骤4
锅里放油先煸炒肉丝及胡萝卜丝，接下来放洋葱卷心菜开洋及米线翻炒，加入黄酒，生抽，盐翻炒。
步骤5
最后加上葱花及蛋丝翻炒均匀，香气扑鼻的米线开吃了。家乡炒米线的烹饪技巧
1.米线是主料，其他蔬菜配料可以随意搭配，家里有什么放什么。2.洋葱不能少，不然没有香味了。3.炒时要翻均匀，味道才能出来。4.当米线变软，可以先尝尝味，再出锅。