猪肉虾仁馄饨
猪肉虾仁馄饨的做法
步骤1
准备肉馅：取新鲜猪肉（瘦肉居多，搭配少许肥肉）剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。
步骤2
准备馄饨皮，买现成滴~（馄饨皮的形状是等腰梯形的，短边在下放置）。
步骤3
取馄饨皮一张，短边的一角放上馅。
步骤4
向上卷一下皮。
步骤5
继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
步骤6
左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角
步骤7
两手拇指和食指配合，拎起两角
步骤8
稍旋转一下，将两角捏在一起，为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。
步骤9
包好的馄饨一枚，介是俺滴胖手哈
步骤10
锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了。 碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可。猪肉虾仁馄饨的烹饪技巧
古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄 饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。