原味蛋糕卷
原味蛋糕卷的做法
步骤1
将鸡蛋蛋清与蛋黄分离;步骤2
牛奶 16G糖 色拉油拌匀,分次加入蛋黄拌匀,再筛入低粉拌匀.步骤3
蛋清打发至硬性发泡,中间分三次加入剩下的55G糖.步骤4
烤箱预热200度,蛋黄糊和蛋清混合,混合分三次进行,先将三分之一蛋清倒入蛋黄糊中拌匀,再将三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中拌匀,最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋清中拌匀,用此法可将蛋黄糊与蛋清拌的比较均匀.步骤5
将拌好的蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中抹平,200度烤箱中层10分钟,然后调到160度再烤25分钟.步骤6
淡奶油隔冰打发，烤好的蛋糕马上倒扣在烤架上,切去四个硬边,抹上奶油,趁热卷起.放凉后切块即可.原味蛋糕卷的烹饪技巧
这个蛋糕有点失败,奶油打好后遇热溜走了,呵呵,所以只好吃的时候边吃边蘸奶油了.不知道怎么搞定这个奶油,希望知道的朋友指点下哦.