诗文 | 水煮毛豆 |
释义 |
水煮毛豆毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中未成熟且呈青绿色,专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆。?毛豆味甘、性平,入脾、大肠经。具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆营养价值高,有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容减肥降血脂等功效,很适合大人小孩食用。 水煮毛豆的做法![]() 步骤1 新鲜毛豆用剪刀剪去两角![]() 步骤2 放入清水中清洗干净![]() 步骤3 将八角、香叶、桂皮装进茶包袋中,锅中烧水,放入茶包袋![]() 步骤4 依个人口味加盐,大火煮开![]() 步骤5 水开后放入剪好的毛豆![]() 步骤6 不加盖大火煮10分钟,捞出即可食用水煮毛豆的烹饪技巧1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄,避免变黄的方法有两个窍门:一是要在水开之后再放入毛豆,二是煮的过程中不加盖。 2、盐的量要加的多一点,汤水里要保证有咸度,这样才能入味。 3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏,冷藏后味道更佳。 |
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