米浆粑粑
云南特色小吃，好多人喜欢用它作早餐
米浆粑粑的做法
步骤1
1，大米浸泡一天，（一定要泡充分，磨制浆时才能细腻没有颗粒。）步骤2
2，浸泡充分的米加水磨制成米浆，稍微稠一些，（比一般烙饼的面胡稠一点点，米浆粑粑要的是外酥里嫩，太稀了就太薄，不正宗了。）
步骤3
3正宗云南做法要再发酵一夜，米糊稍微有点酸味才是少数民族做法（大家第一次尝试建议不用发酵了）米浆内加糖粉充分搅拌溶解。
步骤4
4，用小碗盛出半碗米浆，打入一个鸡蛋充分调匀。米浆粑粑的烹饪技巧
小火慢煎中心的米浆才能熟透，因为米浆保水足，又很细滑，所以做好的米浆粑粑比面做的中心柔软不干，冷了依然柔软滑嫩，又容易消化吸收，特别适合老人和小孩食用。