辣椒粑

皖南山区的地方小吃。以前偶尔在农村吃过，自己一直做不出那种咸香味。在同乡闺蜜那里讨要秘方，民间智慧真是美食的源泉。配白粥会是什么感觉？

辣椒粑的用料

步骤1

青红椒去蒂去籽洗净，擦干。

步骤2

4勺面粉，2勺糯米粉拌匀。

步骤3

辣椒剁碎，蒜拍碎。

步骤4

辣椒，蒜，面粉，盐（量比平时炒菜略多一点）混合在一起，用手抓匀。

步骤5

拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。

步骤6

腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋。

步骤7

顺时针搅拌，充分混合均匀。

步骤8

油锅烧热，倒入混合面浆，用铲子推开。

步骤9

中火煎好一面后，翻面。用铲子割开面饼，煎至焦黄即可。

喜欢薄脆口感的可以在面浆里加一点点清水。油多放点。腌制时间久一点，口感更好。

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