香煎小鱼
这是我老爸的传统做法
就是剪好加调料煮入味
还是很美味的
小鱼的产地说出来会被笑话的
产自水库
一般概念里水库里的鱼都应该是比较大的
这只能说明我老爸钓鱼的技术只有这么丁点
SO就这样吧
天然健康就好啦
香煎小鱼的做法
步骤1
备好材料，将处理过的小鱼清洗干净；
步骤2
生姜切丝，大蒜瓣切碎、大蒜叶切段备用；
步骤3
锅预热倒入少许油，中火烧至七成热，放一小瓣大蒜冒泡一小会的样子；
步骤4
从锅边将小鱼滑入锅中，煎至金黄色；
步骤5
然后翻面继续煎至金黄，加入大蒜瓣和姜丝稍微爆香；
步骤6
将料酒、蒸鱼豉油、白糖、辣椒酱、盐加入小碗中调匀，倒入锅中；
步骤7
再加入少许水，盖上锅盖煮开，至汁水基本收干，取出小鱼放入碗中；
步骤8
汁水中加入大蒜叶稍微炒熟，浇在鱼上即可。香煎小鱼的烹饪技巧
1、大蒜叶可以直接加到步骤7中熟盛出，可以节省一个步骤； 2、小鱼要煎到熟透再加汁水； 3、用小鲫鱼烧会更好吃，呵呵； 4、煎鱼的时候，要把锅先烧热，加油烧到冒油，下小鱼用中火煎透。