麻婆豆腐盖浇饭
麻婆豆腐盖浇饭的做法
步骤1
用剪子将小红尖椒剪成尖椒碎、蒜瓣切成蒜粒步骤2
花椒洗净备用、内酯豆腐切成豆腐块步骤3
将瘦猪肉切成猪肉末，在猪肉末里加生抽色拉油生粉，一起拌匀，备用步骤4
热锅冷油，用尖椒碎，蒜粒，花椒炝锅步骤5
待3里的三样作料爆出香味后，先加豆腐块，紧接着加猪肉末步骤6
然后在4里加入少许高汤（排骨汤，鸡汤都可）步骤7
用木勺子将4,5稍稍拌匀，拌匀的动作一定要轻巧，以免弄碎豆腐步骤8
待汤汁烧得有些干了的时候，再稍加高汤，煮至汤汁再次变粘稠，即可步骤9
用一只小饭碗盛一满碗米饭，用勺子把碗口米饭磨平，准备一只大菜盘步骤10
将8里的一碗米饭倒扣在菜盘里，然后，加入做好的麻婆豆腐步骤11
麻婆豆腐盖浇饭做好，然后在米饭上面放一只小黄瓜雕花，即可