老上海——罗宋汤
罗宋汤的做法
步骤1
牛腩洗净切块飞水，水中黄酒少许。 换水放姜片黄酒小火开炖，一个半小时左右。步骤2
辅料该切丝切丝，该切丁切丁。步骤3
锅烧热，放入面粉小火炒至面粉微黄。乘出用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状步骤4
锅内放入1汤匙植物油，在放入黄油烧热。别心疼黄油啊多放点步骤5
葱蒜爆香放入洋葱煸炒，炒得久一点，爆出香味，后放入胡萝卜。据不知道哪说胡萝卜要走油才会有营养。步骤6
番茄，土豆，红肠，卷心菜依次放入煸炒步骤7
翻炒后放入牛肉汤中炖煮。用小火炖，最后放糖盐番茄沙司根据自己口味调甜咸酸味。步骤8
起锅前放入刚才搅的面汤。烧开起锅，搓入黑胡椒粉上桌。罗宋汤的烹饪技巧
1，牛肉要选有点肥的，牛腩最好，顺着纹路切成小块昂。 2，番茄可以多放一点 因为烧好以后都不见了 3，这道菜基本没有技术含量，火候什么都没要求。所以初学者来一发吧