泡椒金针菇
在四川金针菇主要是吃火锅的时候吃，很容易熟，也很容易做，我配上泡椒碎和大蒜，其酸爽的感觉特别适合夏天。
泡椒金针菇的做法
步骤1
买来的金针菇，去脚，因为那一节个人觉得口干不太好。
步骤2
泡椒5个，我还顺便捞了一只交头，成都叫交头，我老家达州叫葱头，不知道其他地方叫什么。
步骤3
泡椒、交头剁碎，大蒜剁碎，金针菇洗干净。
步骤4
水烧开，放盐，放入金针菇，水开，整个过程煮不超过2分钟，因为时间长了就会塞牙。步骤5
金针菇装盘，放上剁椒、交头、大蒜碎，淋上香油，再放上盐、鸡精。拌均匀即可。