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诗文 原味小杯戚风蛋糕
释义

原味小杯戚风蛋糕

分为蛋黄部分和蛋白部分

戚风蛋糕的用料

水 45g 玉米油 47g
细糖 20g 低筋粉 70g
蛋黄 75g 玉米淀粉 16g
蛋白部分 蛋白 140g
细糖 30g 塔塔粉 2g

戚风蛋糕的做法

原味小杯戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将水、玉米油、糖混合搅拌至糖融化,加入蛋黄,顺时针搅拌均匀。
原味小杯戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将低筋面粉和玉米粉混合过筛加入,搅拌均匀。
原味小杯戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加入塔塔粉打至粗泡后,再分两次加入糖打至中性发泡。
原味小杯戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

取三分之一的蛋白加入面糊中搅拌均匀。
原味小杯戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中。
原味小杯戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将面糊和蛋白快速搅拌均匀后倒入杯具中,放入预热好的烤箱中。上下管170度中下层,30分钟。
原味小杯戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

成了,味道不错,由于放的糖不多,所以不太甜,松松软软口感不错,哈哈哈,早餐无忧了,开吃!

戚风蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/22 17:51:53