杨梅酱
杨梅酱的做法
步骤1
杨梅洗净，用淡盐水浸泡15分钟。水不可太咸以免杨梅中的小虫子无法活着爬出。步骤2
清洗干净杨梅，戴上一次性手套挤压去核。步骤3
把去核的杨梅大火烧开，然后用中火熬煮约40分钟。杨梅汁水较多不需额外加水。步骤4
等锅中杨梅汁液略低于果肉时加入冰糖，杨梅会再次出水。根据杨梅酸度适量加糖，现在不够后期还可加糖。步骤5
等待杨梅收干汁液，尝味后适量加糖调整口味，前期不可加多否则无法补救。
步骤6
将略冷却的杨梅酱罐装保存。