杏鲍菇炒鸡蛋

一个鸡蛋，在100个人手里可能会有100种做法。可能会是西红柿炒鸡蛋、土豆丝炒鸡蛋……今天做这道炒鸡蛋，用的食材是杏鲍菇。杏鲍菇菌肉肥厚脆嫩，加工后口感有“肉”的感觉，而且对增强人体免疫功能，降血脂、润肠胃都有好处。黑木耳的营养就不用多说了。辣椒富含维生素C，能增进食欲。这是一道很健康的下饭菜。

杏鲍菇炒鸡蛋的用料

鸡蛋 1

杏鲍菇 1

青辣椒 1

黑木耳 1

姜末 1

盐 1

美极鲜生抽 1

杏鲍菇炒鸡蛋的做法

步骤1

材料如图：鸡蛋一个，杏鲍菇一个，青辣椒少许，黑木耳少许。这个量适合1-2人份，根据人数可以增加份量。

步骤2

初步加工：鸡蛋打散（打鸡蛋的时候可以在蛋液里加入一小勺水，这样炒出的鸡蛋比较蓬松，更鲜嫩），杏鲍菇和辣椒都切丁，黑木耳泡发后撕成小片

步骤3

锅内放少许油烧热

步骤4

油热后倒入蛋液，翻炒熟后盛出备用

步骤5

锅内再次倒油，油热后放一点姜末炝锅

步骤6

倒入杏鲍菇丁翻炒

步骤7

炒一分钟后，倒入黑木耳

步骤8

继续炒一分钟后，倒入之前炒好的鸡蛋

步骤9

出锅之前放入青辣椒翻炒一会，调味适当的盐，一点美极鲜生抽，因为有鸡蛋，没必要再放鸡精或者味精