杏鲍菇炒鸡蛋
一个鸡蛋，在100个人手里可能会有100种做法。可能会是西红柿炒鸡蛋、土豆丝炒鸡蛋……今天做这道炒鸡蛋，用的食材是杏鲍菇。杏鲍菇菌肉肥厚脆嫩，加工后口感有“肉”的感觉，而且对增强人体免疫功能，降血脂、润肠胃都有好处。黑木耳的营养就不用多说了。辣椒富含维生素C，能增进食欲。这是一道很健康的下饭菜。
杏鲍菇炒鸡蛋的做法
步骤1
材料如图：鸡蛋一个，杏鲍菇一个，青辣椒少许，黑木耳少许。这个量适合1-2人份，根据人数可以增加份量。
步骤2
初步加工：鸡蛋打散（打鸡蛋的时候可以在蛋液里加入一小勺水，这样炒出的鸡蛋比较蓬松，更鲜嫩），杏鲍菇和辣椒都切丁，黑木耳泡发后撕成小片
步骤3
锅内放少许油烧热
步骤4
油热后倒入蛋液，翻炒熟后盛出备用
步骤5
锅内再次倒油，油热后放一点姜末炝锅
步骤6
倒入杏鲍菇丁翻炒
步骤7
炒一分钟后，倒入黑木耳
步骤8
继续炒一分钟后，倒入之前炒好的鸡蛋
步骤9
出锅之前放入青辣椒翻炒一会，调味适当的盐，一点美极鲜生抽，因为有鸡蛋，没必要再放鸡精或者味精