酸菜鱼
做为四川人的我当然爱吃鱼，四川人几乎家家都有老坛酸菜所以做鱼基本都用自家的酸菜。
酸菜鱼的做法
步骤1
鱼片成鱼片和鱼骨分开，放入淀粉，料酒、盐、生抽、胡椒粉将鱼片腌制一段时间
步骤2
把上图所有材料准备好
步骤3
锅里放油把酸菜，大葱，生姜、蒜倒锅里翻 炒出香味
步骤4
在锅里加适量的水（喜欢喝汤的人多加水）
步骤5
等熬上十几分钟依次往锅里放入鱼头、鱼骨、鱼片。因腌鱼时放了盐，可以等汤开后尝尝汤里有无盐再决定放不放。一般煮上十分钟鱼就好了，放入少许味精，洒上香葱就可以起锅了。