肉桂漩涡面包
Cinnamon Swirl Bread
肉桂漩涡面包的做法
步骤1
混合均匀细砂糖、红糖和肉桂粉。取出1大勺（约13g）放置在一旁，最后用于撒在面包上。步骤2
混合面粉、盐、酵母和3大勺（约40g）混合均匀的糖和肉桂份，加入鸡蛋、温牛奶、融化的黄油，搅成面团。步骤3
将面团移至案板上揉面，揉至面团光滑有弹性。参考时间15-20分钟。如果面团太软，适量加一些面粉在案板上，揉进去。步骤4
取一个面盆，内壁均匀涂抹少量油。将揉好的面团放进去，翻个个儿，使面团表面也均匀抹上一层油。步骤5
用保鲜膜封好面盆，放置温暖的地方发酵至面团2倍大，约1个小时。步骤6
取出发酵好的面团，按压几下排气，擀成长方形。短边约8inch，即和土司模具的长边差不多。长边约14inch，比吐司模具长边的2倍略短就可以了。步骤7
在擀开的面团表面均匀地喷上一层水，水量要少，稍微湿润面团即可。将剩余的糖和肉桂粉均匀地撒在喷过水的面团表面上。步骤8
从面团的短边开始卷起，尽量卷紧，把面团卷起来。步骤9
吐司模具里均匀薄薄涂抹一层油。将卷好的面团封口朝下放在模具里，盖上也抹了油的保鲜膜，放在温暖的地方发酵至面团2倍大，约1个小时。步骤10
预热烤箱350华氏度，约180摄氏度。步骤11
面团发酵好后，掀开保鲜膜。融化1大勺（约15g）黄油，均匀涂于面团表层。再均匀撒上一开始预留的1大勺（约13g）糖和肉桂粉。步骤12
面团送入预热好的烤箱，烤制约50分钟。步骤13
出炉的面包稍凉之后脱模，然后放在架子上彻底冷却。