家常豆腐小炒

勾芡对于我来说是很难掌握的一个技巧，而且对于淀粉这个词就是有恐惧感，所以我喜欢拿葛根粉来做，就是冲泡喝的那种，效果一样还健康。同时我又疯狂喜欢豆制品，这道菜的好处是能够处理多余食材，营养全面并且色彩丰富。在印象里，家常豆腐就和上海人家做酒酿圆子一样，各家方法，材料都不同，没有重样的。