苏式鲜肉月饼
苏式月饼相对于一般的鲜肉月饼多了一份甜味。所以加了蜂蜜哦。
苏式鲜肉月饼的做法
步骤1
材料集合图。
步骤2
将猪肉肉糜和所有配料混合。如果没有大蒜粉和生姜粉的话可以用切碎的大蒜生姜代替。
步骤3
搅拌均匀后盖上保鲜膜冰箱冷藏。
步骤4
水油皮材料混合。
步骤5
酥皮材料混合。
步骤6
水油皮和酥皮材料混合后，揉成面团。
步骤7
将水油皮和酥皮分别分成15个小面团。水油皮小面团35g/个。酥皮小面团20g/个。盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤8
水油皮擀开 中间厚，两边薄。
步骤9
放入油酥。
步骤10
像包包子一样收口。
步骤11
收口捏紧。
步骤12
再擀开牛舌状。
步骤13
从上到下卷起来。
步骤14
然后竖着放。
步骤15
再擀开
步骤16
从上到下卷起来。
步骤17
面团竖起来
步骤18
压扁。
步骤19
用擀面杖擀开后放入肉馅。
步骤20
和包包子一样再收口。揉圆。
步骤21
收口处捏紧。
步骤22
刷上蛋液。
步骤23
撒上芝麻。提前预热烤箱220度10分钟。然后入烤箱220度烤25分钟。
步骤24
成品图。苏式鲜肉月饼的烹饪技巧
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