紫薯夹心蛋糕
紫薯夹心蛋糕的做法
步骤1
紫薯蒸熟去皮 用擀面杖和成泥
步骤2
蛋黄蛋清分离 蛋黄中加入砂糖快速打发至发白
步骤3
紫薯泥混入蛋黄液中 搅拌均匀
步骤4
倒入鲜奶油 继续拌匀
步骤5
黄油隔水加热 倒入盆中搅拌均匀
步骤6
筛入低筋面粉和泡打粉 继续上下翻动搅拌
步骤7
蛋白加砂糖打发
步骤8
分三次将蛋白加入混合物 切拌均匀
步骤9
装入杯中 （紫薯泥和蛋清混合后变成了很恐怖的竹炭色 不过别担心考完后又会恢复颜色）170度烤20分钟
步骤10
出炉稍事冷却
步骤11
用工具将中心挖去 再入箱烤10分钟
步骤12
蛋糕散热 打发奶油注芯
步骤13
好啦 养生蛋糕送妈妈