酸菜鱼
酸菜鱼的做法
步骤1
血淋淋的草鱼，洗净
步骤2
把鱼削片，剩下的鱼骨剁成块分开装
步骤3
鱼肉撒盐小柔一会，洗三遍控水，放入2勺淀粉，2勺料酒，胡椒粉，盐，
步骤4
加上蛋清，
步骤5
拌匀后腌制20分钟。
步骤6
酸菜切碎，煮1分钟，
步骤7
酸菜攥干和鱼骨放在一起，
步骤8
油锅烧热，放入葱姜蒜片爆香。
步骤9
再倒入鱼骨炒至变色后放入开水锅中
步骤10
开锅后，调至中火炖20分钟，把盐放入锅里调好味道，把鱼片倒入锅里，变色后关火，
步骤11
另起油锅放入辣椒 花椒爆香，倒入装鱼的盘子上，撒葱花即可！美味啊！酸菜鱼的烹饪技巧
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