诗文

胡萝卜香菇丸

释义

胡萝卜香菇丸

胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质，特别是胡萝卜素是对眼睛有很好的保护作用的。它和香菇搭配，味道特别鲜美。

胡萝卜香菇丸的用料

步骤1

鸡蛋一个备好待用。

步骤2

香葱备好，切碎待用。

步骤3

胡萝卜香菇切碎备好待用。

步骤4

胡萝卜碎、香菇碎备好，放入一个大碗中待用。

步骤5

然后，放入鸡精。

步骤6

放入橄榄油。

步骤7

放入适量生抽。

步骤8

放入适量盐。

步骤9

放入藕粉拌匀。

步骤10

再放入胡椒粉。

步骤11

再放适量入面粉。

步骤12

放入鸡蛋一个拌匀。

步骤13

此时，放入香葱拌匀。

步骤14

再放入蚝油拌匀即可，准备团成丸子。

步骤15

上油锅，用手把香菇红萝卜馅团成丸子，放入油锅中炸。

步骤16

炸至变色即可捞出。

步骤17

捞出后，少微晾几分钟，再次下油锅复炸（复炸可外焦里嫩）。炸至色深（色重）即可，捞出即成。

步骤18

上桌。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。很适合“三高”人的食用（但不适宜油炸食品）。另：做油炸食品外酥里嫩，就是再炸一次。

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