更适合母亲肠胃的烫面苜蓿盒子饼
母亲节到了，亲手为做一道软糯可口的盒子饼吧！烫面，不仅口感好，还利于消化，更适合老年人食用！这个周末就是母亲节了，急匆匆赶制这道烫面面食，送给年龄偏大和喜欢软糯面食的妈妈们！儿时，妈妈在家务农，与她的印象，仅限于阴雨天时的依偎和几角钱的零食。后来，对妈妈的印象变成盘盘碟碟的美味佳肴，和临行路上的叮咛。父亲去世后，感受到母亲的坚强和伟大，一个人的双肩挑起家庭的重任，将我们兄妹三人培养成人。现在，她虽然双鬓斑白，但依然忙碌着。照顾孙子，拾掇她的小菜园。她只要开心，就是我们最大的幸福！养儿方知父母恩，为了我儿时的无知；为了我年少时的叛逆；为了母亲满头的白发。周末，要对我的妈妈说：妈妈，我爱你，您辛苦了！ 祝全天下的妈妈们——节日快乐！
烫面苜蓿盒子饼的做法
步骤1
面粉倒入碗内。
步骤2
慢慢冲入沸水，边倒变用筷子搅拌成絮状。
步骤3
揉成面团。
步骤4
盖上保鲜膜，静置饧发半小时。
步骤5
苜蓿和韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡。（既可以令其新鲜，还可以去除农药残留）
步骤6
韭菜切碎。
步骤7
苜蓿菜焯水一分钟，捞出，冲凉。
步骤8
挤干水分，切碎。
步骤9
猪五花肉准备好。
步骤10
切成小丁。
步骤11
放入剁碎的姜末。
步骤12
加入一勺甜面酱。
步骤13
加入两勺酱油。
步骤14
研磨放入适量的白胡椒粉。
步骤15
放入一茶匙盐，搅拌均匀。
步骤16
将蔬菜放一起，倒入香油，搅拌均匀。（用油包裹住蔬菜，可以防止出水）
步骤17
将腌好的猪肉馅放入蔬菜内。
步骤18
搅拌均匀即可。
步骤19
将饧好的面团揉成光滑的面团。
步骤20
揪成合适大小的面剂。（大约两个饺子剂子大）
步骤21
按压。
步骤22
按压，擀成中间厚，边缘薄的皮。
步骤23
填上足够的馅料，用勺背按压，填实。
步骤24
边缘捏合。
步骤25
褶子是一个，一个摞起来压，烫面特别容易塑形。
步骤26
平底锅烧热，倒油，将盒子饼放入，煎至两面金黄。
步骤27
将盒子翻面，倒入一小碗凉水。
步骤28
中火烧至水干，表面金黄，即可关火取出。烫面苜蓿盒子饼的烹饪技巧
1、烫面口感软糯，可塑性强，根据个人喜好可以做成半烫面（先一半沸水搅拌，再加一半冷水和面）或者全烫面面团。2、野菜买回来或者采回来，最好事先放冷水中浸泡，不仅可以去除农药残留，还可以使其更加新鲜。焯水后食用更安全。3、野菜吸油，和五花肉搭配最佳！4、因为馅料中的猪肉为生，所以加入少许清水，适当延长煎至时间，可以避免夹生。5、放入水后，大火烧，到水基本烧干，转小火，煎至金黄色即可出锅。