现磨豆腐
现磨豆腐的做法
步骤1
绿黄豆泡发，加水一起在粉碎机中打磨成豆浆，过滤去榨，煮沸，略凉。内脂用30克水化开，慢慢冲入豆浆中，用勺子略拌。盖盖子闷15分钟
步骤2
豆腐凝结，舀入豆腐磨具中
步骤3
盖好纱布，上面压重物，让其出水，结块定型
步骤4
倒扣出盘就可以啦
步骤5
热气腾腾的，直接沾生抽就可以咯现磨豆腐的烹饪技巧
绿黄豆出浆低，水少一点，如果是小黄豆磨，水加到5千克。没有豆腐磨具可以用一次性的塑料盒底部，周围打洞，铺好纱布就可以用了