胡萝卜杯子蛋糕

其实也确实没有什么特别的味道，努力去找胡萝卜味儿都找不到。很松软很香甜。因为用的是植物油，所以冷藏也不怕，第二天拿出来依旧软软的。

胡萝卜杯子蛋糕的用料

步骤1

把胡萝卜洗净拭干，切掉顶端不用，然后用刨丝板或是食物调理机刨成细丝,约需要3杯（净重330g）。混合面粉、泡打粉、肉桂粉，过筛备用。烤箱预热至180 C / 350 F。

步骤2

在搅拌盆里打发4颗蛋，直到能够提起搅拌头并用滴落的蛋糊在表面写字。分数次加入糖继续搅打，然后加入色拉油打匀。

步骤3

将粉类倒入蛋糊中，用搅拌器低速打约10秒至充分混合

步骤4

加入胡萝卜丝，用橡皮刀拌匀即可。

步骤5

用汤匙把面糊舀入冰淇淋杯里,摆在烤盘上，放进烤箱烘烤约25~30分钟。用一根竹签插入蛋糕体，只要没有面糊沾黏即可出炉。待凉，以糖霜装饰即可。

用了柠檬味道的cream cheese frosting之外，还特意在里面加了些蔓越莓干。

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