香辣凉拌牛肉
牛肉老卤着吃也会腻的，天热不如把熟牛肉拌着吃，又香又辣还有味。
香辣凉拌牛肉的做法
步骤1
先把牛肉热水焯过后备用，炖锅再放入水烧开，加入葱，姜，料酒，料包,放入牛肉煮。
步骤2
炖半小时后加入三勺盐和一勺生抽调味，再炖半小时后关火焖着。
步骤3
把去壳的油炸花生装入保鲜袋内，用擀面杖擀碎；
步骤4
锅下油，放入几个辣椒和花椒小火熬出香辣油，取出辣椒及花椒，只用油；
步骤5
熟牛肉切片后，装盘，倒一勺肉汤，上面撒一小勺细盐，一层花生碎，一层葱花，洒上辣椒粉和椒盐，倒一点香油，把加热过的香辣油浇在上面，OK。