souffle轻芝士蛋糕
轻芝士蛋糕的做法
步骤1
制作蛋糕前，将所有材料准备好。鸡蛋蛋黄蛋清分开。黄油隔水加热融化至液体。奶油芝士室温软化。
步骤2
用打蛋器打蛋清。分别三次加入白糖。
步骤3
将奶油奶酪和糖大发至无颗粒状态。一次加入蛋黄，黄油，牛奶，柠檬汁搅打均匀。每次都要充分搅打一样食材再加入另外一样。最后加入玉米淀粉
步骤4
取1／3打发好的蛋清到芝士糊里。用橡皮刮刀从底部向上翻拌。使蛋清和芝士糊混合均匀
步骤5
将搅拌好的芝士糊倒入剩下的蛋清中。从底部翻搅均匀。
步骤6
在6寸蛋糕模具底盘和四壁涂上黄油。方便脱模
步骤7
将芝士糊倒入模具中。在台板上震出大气泡。
步骤8
将模具放在盛水的烤盘中。放入烤箱150度50分钟即可。时间到了以后最好不要急着拿出来。放在烤箱里自然冷却。然后再放入冰箱冷藏一晚。轻芝士蛋糕的烹饪技巧
如果是在减肥的mm们可以把奶油奶酪换成原味酸奶，黄油换成橄榄油。味道和口感完全无差。酸奶最好选国内老酸奶。比较浓稠。我在澳洲就选的是greek yogurt，网漏上铺一层厨房纸将酸奶放在纸上。在冰箱里控一晚水分。第二天脱完水的酸奶就变的和奶油奶酪完全一样的质感了。