蔓越莓杏仁饼干

杏仁是去年小样从新疆弄来的，到现在还有好想，慢慢的消化掉，用朗姆酒泡了一个晚上的杏仁，蔓越莓，很浓的奶香味，吃下去还会有蔓越莓酸酸甜甜的味道，杏仁脆脆的味道，嗯嗯，我喜欢。。。再泡上一壶花茶一起品味。

蔓越莓杏仁饼干的用料

杏仁

低粉

黄油

蔓越莓杏仁饼干的做法

步骤1

杏仁干，蔓越莓若干，朗姆酒泡24小时

步骤2

黄油170克软化

步骤3

糖粉85克，加上黄油一起打发

步骤4

打发好的黄油加上5ML香草精

步骤5

225克的低粉，2克泡打粉，45克全脂奶粉混合黄油糊

步骤6

加上蔓越莓干一起擀成面团放冰箱冷藏30分钟

步骤7

分成10克左右的小面团，包含杏仁

步骤8

烤箱预热好后150度上下火烤15分钟后，单用上火再烤10分钟，上色均匀后取出，放凉后密封保存，以免饼干软了。天气较热的情况下可以取出一部分的面团做好，再接着烤剩下的面团。

这次做的饼干量有点大，给朋友邮了一些，拿了一部分到公司，没想到一个早上就被刮分完了，就给我剩两小块，原先曾经做过一次，当时杏仁是直接按在表面上的，没想到杏仁烤黑了，所以这次直接夹心在里面，有时换个方式也是一种不错的选择对吧