诗文 | 头道菜烹出美味蟹黄蛋 |
释义 |
头道菜烹出美味蟹黄蛋
美味蟹黄蛋的做法步骤1 准备头道菜。步骤2 准备好2个鸡蛋。步骤3 把鸡蛋打入碗中,加入适量的盐。步骤4 再加入约半调羹的醋。步骤5 再加入极少量的生抽。步骤6 搅拌均匀。步骤7 用干净无油的筷子从小包装中夹出少许姜片。步骤8 再把姜片剁成碎末。步骤9 再把姜末放入蛋液搅拌均匀。步骤10 锅置火上加入色拉油。步骤11 油温约5成热时,倒入蛋液。步骤12 待蛋液凝固,即可翻炒均匀出锅。美味蟹黄蛋的烹饪技巧1、炒鸡蛋时要小火勤翻,以免把鸡蛋炒糊。 2、醋的用量要远多于生抽。蛋白质遇到醋,才能体现出蟹味。 |
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