芝麻杏仁酥的正宗做法、普通面粉、幼砂糖、盐、植物油、鸡蛋液(全蛋)、泡打粉、炒香芝麻、烤香杏仁、柠檬汁、小苏打怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝麻杏仁酥的用料

普通面粉 190g

幼砂糖 80g

盐 1g

植物油 120g

鸡蛋液(全蛋) 30g

泡打粉 1/2小匙

炒香芝麻若干

烤香杏仁 18粒

柠檬汁几滴

小苏打 1/4小匙

芝麻杏仁酥的做法

步骤1

将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛备用。

步骤2

将幼砂糖、植物油、鸡蛋液(全蛋)、柠檬汁搅拌均匀，加入过筛后干性材料，及芝麻，混合均匀成面团状。

步骤3

将两烤盘垫上锡纸，将混合面团分成18份(每个烤盘9个)，揉成圆球形，按扁，每个上面放一粒杏仁。

步骤4

将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层，烤5分钟后取出，表面刷蛋液后，放入烤箱。

步骤5

继续烤5分钟后，开烤箱将两烤盘交换位置，继续烤5分钟。

步骤6

将其中一个烤盘取出，将另一烤盘移至烤箱上层，烤3分钟取出冷却；换另一盘移到烤箱上层，3分钟后取出冷却。

1,直接刷蛋液全程烤完，偶们家的烤箱会上色太重，偶还是最稀饭OK版的色色。 2,因为酥饼在烘烘中会有些许膨胀，先刷蛋液，表皮会有明显的露白痕，偶也不稀饭。