金黄酥脆的奶油泡芙，过程也简单

最爱金黄酥脆的泡芙了，这次做了两种，大小各不同，个人感觉还是小个的会更好看一些吧，奶油泡芙淋上糖粉，立马高大上了。感觉里面的奶油馅料也是可以自行来调配的，喜欢抹茶的加点抹茶粉，喜欢巧克力的加点可可粉，喜欢香草味道的，加点香草精。什么都不喜欢的，可以就原味也很赞。

奶油泡芙的做法

步骤1

水、牛奶、黄油、砂糖、盐混合

步骤2

中火煮沸后变为小火

步骤3

倒入低筋粉，迅速搅拌，搅拌大概1分钟，关火

步骤4

搅拌至锅底部会有磨砂状的面糊膜

步骤5

加入鸡蛋液的二分之一后，迅速搅拌，面团比较容易搅拌，略有一些光泽

步骤6

加入剩余鸡蛋液的三分之二后，迅速搅拌，感觉比之前要难搅拌，拌起来更沉了，面团变成很黏稠的面糊

步骤7

此图为搅拌好的面团，用木勺翻起面团，面团掉下后，可以呈现倒三角形，很有光泽非常黏。

步骤8

将搅拌好的面糊放入裱花袋中，我选择了两种形状差不多，但是大小不同的裱花嘴，也可以直接用裱花带剪小口直接挤面糊

步骤9

在烤盘中挤出面糊，一定要留有空间，因为泡芙烤制过程中还会膨胀

步骤10

送进烤箱 210度烤10分钟转180度烤20-25分钟，具体情况自行调整

步骤11

打发奶油，我只打发了50g淡奶油+3g糖（淡奶油加上砂糖放在冰盆水里面更容易打发）

步骤12

我觉得没有加奶油的泡芙也很好吃的，推荐尝试一下，这样热量也会比较低一些的