皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法
步骤1
珍珠米淘洗干净，用清水加1滴油浸泡半小时
步骤2
瘦肉切薄片放在碗中，加少许油、料酒、生抽、盐和姜丝搅拌腌制片刻（约10分钟）
步骤3
皮蛋去壳，切小块，香葱洗干净，切小段
步骤4
砂锅接适量的水，小火预热，加入大米，中大火煮开后，转小火慢慢熬煮至大米开花变粘稠，把腌好的瘦肉、皮蛋一起放入滚烫的粥里，大火煮开，关火5分钟，利用余温把肉焖熟步骤5
加入油盐调味，撒点香葱便可食用。