家常泡菜
从别人那学来的。我觉得吃起来不错~~
家常泡菜的做法
步骤1
干辣椒，草果，香叶，大料，花椒，用净水洗净晾干备用。步骤2
纯净水煮开晾凉。步骤3
把盐，糖，白酒，水，放入缸中混合均匀。步骤4
再把干辣椒，草果，香叶，大料，花椒放入浸泡4~7天。步骤5
把圆白菜掰成块放入缸中(不可超出水面），盖盖子，放在阴凉通风处，浸泡7~15天。家常泡菜的烹饪技巧
ps：首次泡时盐可以稍微多放些。 水一定要是纯净水，或直饮净水机出来的水，普通的自来水在泡时容易长毛。 处理过程中，容器和材料一定不能见油！！ 前两次泡制时出来的味道可能不太好。 之后泡制可适量加一些盐糖和酒。 所有主材料都是必须的不能少！ 泡的菜我推荐圆白菜和大白菜之类水少的蔬菜。