家常苦瓜炒肉丝
夏天就要来了，春夏交接，这个季节最容易上火，苦瓜可是败火的好东西，所以家常苦瓜做起来！
我这种做法苦瓜依旧可以起到败火的作用，同时又不会因为太苦而让怕吃苦的人无法接受，并且依旧可以吃到苦瓜独有的香味，就连我家小宝宝也很爱吃。
不信你就试试吧！
苦瓜炒肉丝的做法
步骤1
苦瓜洗好，从中间剖开，把白瓤掏掉，苦瓜切片。青椒切丝，红干椒切段，去掉里面的籽。步骤2
放少许盐腌制苦瓜，三两分钟后捏水，取出苦瓜待用。不怕苦的人这一步可以省了。步骤3
热锅凉油，爆香葱酱蒜红干椒，再放入切好的青椒丝，然后放入捏好水的苦瓜和揽好的肉丝。步骤4
根据个人口味放些耗油，盐，十三香，鸡精，炒匀后就可以起锅啦。是不是很简单啊。苦瓜炒肉丝的烹饪技巧
1.捏水是为了祛除苦瓜的苦味，根据你的承受能力来决定腌制时间。 2.耗油本身就有咸味，如果吃盐淡的就可以不用放盐了，主要根据个人口味。