休闲零嘴——抓果与喜饼

抓果也有叫抓吉，一种北方面食，身为一个地道的山东人我对它可是情有独钟，它和喜饼同样都是由面粉、糖、鸡蛋、花生油为原料制作的发面食品，只不过喜饼为圆形，而抓果为菱形，大家也可以发挥想象做成各种自己喜欢的造型

休闲零嘴——抓果与喜饼的用料

鸡蛋 2个

白糖 80g

花生油 40g

普通面粉 500g

酵母 3g

温水 150g

休闲零嘴——抓果与喜饼的做法

步骤1

把鸡蛋打散加入温水搅拌均匀后加入酵母进行融化，然后加入面粉和白糖揉制成团，盖上保鲜膜在温暖处进行发酵。

步骤2

将发酵成原来两倍大的面团放在面板上进行排气，然后把面团分成等份的小面团，用擀面杖擀成圆饼状，抓果就是在圆饼的基础上切成菱形，将擀好的喜饼和切好的抓果盖上保鲜膜放在温暖处进行二次发酵。

步骤3

二次发酵后烤盘上铺一层油纸或锡纸，然后刷上一层油，将烤箱上下火160度预热10分钟，将喜饼和抓果放入烤箱烤制20分钟即可，中途需要翻面，如果颜色太深可以在面饼上盖上一层锡纸

最传统的喜饼和抓果是全靠鸡蛋和花生油揉制成团不含一滴水，虽然好吃但是热量比较大，之前一直用这种方法和面，吃着心里总有加速增肥的感觉，所以，这次就加入了部分水来减少一下热量，如果不介意热量高的话也可以试试不加水，颜色会比较黄，口感要好一点，但是总体差别不是特别大。