【韩嫲妮智能酸菜机试用】醉香鸡腿
大多数人会选用米酒做甜品直接食用， 但它还有另一大功效， 就是去腥,去膻及增味功能。米酒能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味； 而同时成芳香物质,使菜肴味道更独特。正是因为米酒能消除腥膻气味、增加醇香甜味、增强食欲因此我们也将它作为一种特殊的调味佳品。下面就来看看这米酒在这道菜的妙用吧。
【韩嫲妮智能酸菜机试用】醉香鸡腿的做法
步骤1
用“韩嫲妮酸菜机”自制的米酒；
步骤2
用牙签在鸡腿的表面上扎些小孔， 方便入味；
步骤3
加入适量的盐， 姜片， 胡椒粉和蚝油等调味料；
步骤4
按摩一下， 腌制二个小时；
步骤5
在电饭煲中垫入姜片；
步骤6
将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上， 再将腌制的汁倒入；
步骤7
. 跟平常一样的按下煮饭按钮；
步骤8
好了后取出鸡腿， 将多余的汁倒入；
步骤9
大火收汁后， 将浓汁淋浇在切块鸡腿上；
步骤10
这样香味独特的“醉香鸡腿” 就完成了。【韩嫲妮智能酸菜机试用】醉香鸡腿的烹饪技巧
1. 为了保证鸡皮的完整， 但又能让它更入味， 所以用牙签扎些小孔；2. 腌制鸡腿时放入适量的米酒，盐，胡椒粉，姜片和蚝油； 蚝油和姜片都不要太错，蚝油是为了调色，姜片是为了去腥；3. 腌制二个小时以上后， 放入电饭煲中煮熟， 注意锅底部垫些姜片， 放入时鸡皮那面朝下， 这样不仅不容易扒锅， 而且能煮出鸡皮中的油脂； 当然这道菜也可以用蒸或者烤熟；4. 煮好后捞出， 再将煮出的汤汁， 放入锅中， 大火烧开后收汁， 最后浇在鸡块的表面。