红茶戚风
红茶味很明显,因为在牛奶里面泡过,其实也可以叫奶茶戚风呢.
切开时,明显能够看到红茶渣,有人还问是什么东东?
多一个蛋白就是不一样,整个蛋糕轻飘飘的,本来很美貌,结果,带到公司压得有点塌,还好味道依然.
直径23CM,高9.5CM 的硅胶中空模
红茶戚风的做法
步骤1
立顿红茶包4包（红包渣只取1包）+热牛奶50克
步骤2
蛋黄加香草精拌匀。
步骤3
加入奶茶，奶茶渣和油拌匀。
步骤4
筛入低粉拌匀。
步骤5
蛋白加柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至干性蛋白状态。
步骤6
先取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。
步骤7
面糊倒入模中，震出气泡。
步骤8
预热烤箱，上下火，中下层，150度60分钟，最后5分钟上火调至160度。